Cibulačka s roquefortem

 
  • 100 g cibule

  • 100 g roquefortu

  • 60g másla

  • 25 g tvrdého sýra

  • 2 lžíce koňaku

  • muškátový květ

  • sůl

  • pepř

  • chléb

 

V rozehřátém másle upražíme dozlatova nadrobno posekanou cibulku, zalejeme 0, 5 l vroucí vodou, povaříme 5 minut a přidáme nastrouhaný muškátový ořech, sůl a koření. 

Hlubší misku z varného skla vyložíme  krajíčky opečeného chleba, posypeme rozdrobeným roquefortem  a zalejeme do dvou třetin cibulačkou. 

Dochutíme koňakem a posypeme strouhaným sýrem.

Varíme v zime/Vojtech Španko-Elena Š. Orthová/1983