Pórková Vichy polévka
Podává se tradičně studená, ale teplou také nic nepokazíte.
Příprava
4 pórky – používá se jen bílá část
2 brambory
60 g másla
1 ¼ litru zeleninového vývaru
250 ml smetany
2 lžíce pažitky, nasekané nadrobno
sůl podle chuti
Postup
Nechte rozpustit máslo v hrnci a přidejte na kolečka nakrájený pórek. Může zesklovatět, ale ne zhnědnout. Přidejte na kostky nakrájené brambory. Zalijte zeleninovým vývarem, osolte a nechte vařit. Uvařenou polévku rozmixujte ručním mixerem dohladka.
Do polévky zamíchejte smetanu.
Pro zlepšení chuti přidejte muškátový květ, dá se ochutit i osmaženou slaninou.
Foto: pixabay