Vaříme, smažíme, pečeme na chatě

Vaříme, smažíme, pečeme na chatě

Jaká jídla připravit, abychom si víkend či dovolenou na chatě nebo chalupě pořádně užili? To je přece jasné  – chutná, jednoduchá a rychlá. Spisovatelka Slávka Kopecká sepsala se známými osobnostmi řadu kuchařek, kde právě takové recepty najdete. Tucet z nich vám nabízíme.

   

 

Kuřecí barbecue na rožni

Kuře, česnek, sůl, cayenský pepř, chilli, máslo, sojová omáčka, tymián, karamel.

Čerstvé kuře (nejlépe brojler) rozdělíme na čtvrtky. Hodně počesnekujeme, posolíme, okořeníme a předpečeme podlité vodou v troubě. 

Šťávu slijeme a přidáme do ní rozmačkaný česnek, trochu másla, sójovou omáčku, tymián a karamel. 

Čtvrtky kuřete poklademe na rožeň a při rožnění potíráme upravenou šťávou. Podáváme s velkým množstvím čerstvé zeleniny, novými bramborami a pivem. Uhlí máme stále žhavé, proto můžeme udělat druhý chod.

Ryba v alobalu

Naporcovaná ryba, slanina, paprika, rajče, cibule, česnek, citron, máslo
Na alobal položíme porci ryby, na ni dáme plátek slaniny, kousek papriky, kolečko rajčete a cibule, rozetřený česnek; zakapeme citrónem, navrch položíme kousek másla a polijeme zbytkem z kuřecího  barbecue. Než vypijeme pistoli vína, ryba je hotová.
Věra Galatíková, Hádej, kam půjdeme na oběd

Bedly ala vepřová


Vybereme stejně velká, ještě mlaďoučká poupátka bedly jedlé. Nožičky pečlivě vyloupneme, samotné kloboučky si vyrovnáme na prkénko, aby byly připraveny k plnění.  

Do 500 g umletého vepřového kolena přidáme –nelekněte se – 1/8 l mléka a osolíme. Touto směsí naplníme kloboučky bedel, napěchujeme je do pekáčku a v troubě na sádle zapékáme. Podáváme s knedlíkem a zeleným salátem.

Jiřina Šejbalová, Vaříme na chatě

Cibulačka Flamendr

Na oleji zpěníme cibuli, zalijeme vařící vodou a přidáme kostku masoxu (např. Knorr). Vaříme asi 5 minut, přidáme špetku oregana. Na pánvi na másle opečeme plátky veky, 

Přidáme plátek sýra a horkým cibulovým vývarem zalijeme. Tato polévka přijde k chuti zvlášť po vydatném flámu v ranních hodinách.
Karel Šíp, Hádej, kam půjdem na flám

Rybíz jako brusinky

2 kg rybízu, skořice, citronová kůra, 3 ks hřebíčku, 1,5 kg krystalového cukru, ¼ litru rumu

Dáme do hlubšího pekáče, posypeme skořicí, citrónovou kůrou a tlučeným hřebíčkem. Posypeme cukrem a necháme v troubě 45 minut. Opatrně vyjmeme, přidáme rum, promícháme, dáme do menších sklenic a zavíčkujeme.
Martina Navrátilová,  Hádej, kam půjdem na oběd

Kotlety


Kotlety narychlo opečeme. Potom vložíme na pekáč. Na každou kotletu položíme šunku nebo anglickou slaninu a polovinu broskve (čerstvou nebo kompot). 

Nakonec rozšleháme vajíčko se sýrem a na každou broskev doprostřed dáme malý kopeček. Dáme zapéci.
Eva Hrušínská, manželka Rudolfa Hrušínského st., Hádej, kam půjdem na večeři

Nepečený moučník


Uvařím hrnek silné kávy, do které  vleju jeden velký rum. Nejdřív ale utřu 3 žloutky a 3 lžíce moučkového cukru a 3 lučiny. Ušlehám jednu šlehačku a vše spojím dohromady.

Do hlubší misky kladů na dno malou vrstvu ušleháné hmoty, na ni hustě vedle sebe namočené piškoty. Pak opět vrstvičku hmoty, opět piškoty – to vše několikrát střídám. Musím končit vrstvou hmoty, na kterou nastrouhám čokoládu nebo nasypu granko.

Vložím do lednice a na několik hodin. Tenhle skvělý recept doporučily hned dvě zpěvačky: Věra Křesadlová a Eva Pilarová
Ljuba Hermanová, Hádej, kam půjdem na večeři

Grenadýr marš

Uvaříme brambory. Uvaříme noky (vajíčko, hrubá mouka, sůl). Osmažíme salám nebo uzené maso. 

Brambory, noky, cibuli, vařená vajíčka a kyselou okurku nakrájíme na kousky, přidáme nové koření, pepř, papriku.
Vše smícháme dohromady a omastíme.
Květa Fialová, Hádej, kam půjdem na večeři

Rajčata plněná houbami

10 většina rajčat, 40 g másla, 500 g hub, sůl, kmín, 3 vejce, sýr
Větší rajčata seřízneme, vydlabeme a naplníme houbami, které jsme předtím podusil i s vejci, posypeme sýrem, přikryjeme víčkem, naklademe do vymazané zapékací misky a necháme několik minut při vyšší teplotě zapéct. 

Podáváme s bramborovou kaší.

Cuketové cibuláčky

Větší cuketu nakrájíme na 1 cm vysoká kolečka, osolíme, opepříme. Na másle podusíme 5 větších drobně nakrájených cibulí. 

Na každý plátek cukety dáme lžíci podušené cibule, posypeme vegetou a strouhaným sýrem. Pokryjeme plátkem anglické slaniny a ve vymaštěném pekáčku v předehřáté troubě asi 20 minut zapékáme. Ozdobíme sekanou petrželí.

Šimonovský šmak 

Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na oleji, přidáme na kostky nakrájenou cuketu a dusíme. Nepatrně podlijeme, přidáme kmín a pepř. 

Na závěr přidáme do směsi kostku slepičího bujón a zahustíme vejci. Podáváme se špagetami.

Buřty v pivním těstíčku
 

8 buřtů, ¼ litru světlého piva, 3 vejce, sůl, hladká mouka, olej na smažení.
Z osoleného piva, vajec a mouky našleháme metlou  řídké těstíčko. 

Oloupané buřty podélně rozkrojíme, půlky obalíme v těstíčku a rychle dozlatova smažíme ve vyšší vrstvě oleje.
Anna Sovákova, Sovákova kuchařka aneb život s králem fóru

Spoluautorkou tří z knih: Hádej, kam půjdem na oběd, Hádej, kam půjdem na večeři a Hádej, kam půjdem na flám je Jiřina Bohdalová.

Foto: wikimedia, bonami a archiv