Těstoviny známé i neznámé

Těstoviny známé i neznámé

Chutnají jako hlavní jídlo, příloha i zavářka. Mají spousty tvarů i chutí. Jí se teplé i studené. Hodí se k omáčce, zapečené, do polévek a salátů. 

Těstovinám dala jména jejich rodná Itálie. I když původ je možné hledat už někde v arabském světě. Na světě prý existuje  přes tři sta druhů těstovin a sedm stovek jejich tvarů. Kolik z nich opravdu známe?

 

Druhy těstovin a jejich použití

1. Bucatini

Podobají se nasekaným makaronům. 

Lze je zavařit třeba do husté polévky.

2. Cocciole


Italské těstoviny, velké asi 2 cm, svým tvarem připomínají mušle.

Ideální jsou do těstovinových salátů. 

 

3.Ditali

V itaštině znamenají prst, rukavice i prsten.
Přimíchejte je do jídel z luštěnin.

 

4. Farfalle


Motýlky můžete vyzkoušet třeba se žampionovou omáčkou a zeleným pepřem.


5. fusilli – neboli vrtulky.


Což takhle dát si je se smetanovou omáčkou, šalvějí a česnekem?.

 
6. Garganelli 


Krátké těstoviny ve tvaru rýhovaných trubiček se zkosenými okraji.
Mají univerzální použití, specialitou italské kuchyně je kachní ragú a gargannelli.

 

7. gnocchi 


 Nočky z mouky či brambor. 

Stačí je smíchat s olivovým olejem a parmazánem a máte výbornou večeři.

8. lasagne 


Zapečené se zeleninou, mletým masem a různými omáčkami, ale třeba i s plody moře.

9. lumache 


Drobné zavářkové těstoviny, známé také jako ulitky.

Písmenkovou polévku známe ze školních jídelen a od babiček.

10. Orecchiette


Česky přezdívané ouška, jejichž tvar připomínají. 

Hodí se například do salátů, nebo jako netradiční příloha k rybě, kuřecím řízkům aj.

11. papardelle 


Velké, široké, ploché nudle. 

Výborné jsou s houbami nebo s chřestem či kuřecím masem. 

12. penne 


Další druh podobný našim kolínkům. 

Můžete je připravit se sýrem či s klobásou a fazolemi.

13. quadrucci – po našem flíčky. 


Ty italské jsou o něco tenčí. 

Nejznámější pokrm – šunkofleky či houbofleky patří u nás k velmi oblíbeným. 

Můžete je dát i do polévky.

14. ravioli 


Taštičky plněné masovou náplní. 

Můžete je též naplnit špenátem, sýrem nebo houbami.

15. rotelle – kolečka. 


Jsou velmi dekorativní, připomínají kola s loukotěmi.

Připravte z nich třeba salát s anglickou slaninou, olivami a bylinkami.

16. tagliatelle – hnízda 


Jsou boloňskou specialitou. 

Podávají se s omáčkami od jednoduchých z mléka a másla po složitější k masu, rybám, anebo k drůbeži.

17. Tortellini

Těstovinové taštičky ve tvaru prstýnku, ve kterých se skrývá maso nebo sýrová náplň.

18. tubetti – kolínka. 

Podle tloušťky a tvaru mají různá jména: tubetti, penne, rigatoni, garganelli). 

Výtečné budou s omáčkou z plísňového sýra či bazalkovou omáčkou pesto, ale i s pečenými paprikami, krevetami, lilkem.  

ma