Studená rajčatová polévka

Málokterá zelenina má tak univerzální využití jako rajčata. A kdo by nerad rajčatovou polévku? Teď v létě chutná i zastudena. Můžete sami vyzkoušet:

Potřebujete (pro 4 osoby)

  • 600 g rajčat

  • 2 cibule

  • 400 ml zeleninového vývaru

  • 2 žluté papriky

  • 4 stroužky česneku

  • 2 lžíce červeného vína

  • 3 lžíce olivového oleje

  • 1 lžíci citronové šťávy

  •  sůl

  • pepř

  • čerstvou bazalku

Postup

  • Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky a povaříme ji v zeleninovém vývaru. Necháme vychladnout.

  • Rajčata spaříme, oloupeme a dužinu nakrájíme na menší kousky.

  • Omyté papriky zbavíme jadérek, nakráíjíme na kostičky a jednu třetinu si odložíme stranou na ozdobu.

  • Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme,

  • Rajčata, papriky a česnek rozmixujeme v mixeru. Přilijeme vychladlý  zeleninový vývar s uvařenou cibulí, přidáme červené víno, olivový olej, sůl, pepř a vše ještě krátce rozmixujeme.

  • Polévku necháme jeden a půl hodiny vychladit v ledničce.

  • Dochutíme ji citronovou šávou a na talířích ozdobíme kostičkami papriky a bazalkou

  • Podáváme s pečivem.