Řecký salát se smaženým sýrem

Řecký salát se smaženým sýrem

Vzpomínáte na skvělou řeckou kuchyni, kterou jste si zamilovali při vaší letošní  dovoené? Nic nebrání tomu, připravit si pravé řecké speciaity i doma. Co takhle salát se smaženým sýrem?

Příprava (4 porce):

  • 500g rajčat
  • 1 větší salátová okurka
  • 1 cibulka
  • hlávkový salát
  • svazeček petrželky
  • 100 ml vinného octa
  • sůl, čerstvě drcený pepř, cukr
  • 7 lžic oleje ( nejlépe olivového)
  • několik černých oliv
  • 200 g ovčího sýra (typu feta)
  • 1 vejce
  • 5 lžic strouhanky na obalování

Zelenina: Nakrájíme na plátky okurku (nemusíme ji loupat) , rajče  a cibuli rozkrájíme na větší kousky, natrháme na kousíčky salát. Vše promícháme a přidáme olej.

Zálivka: nať nasekáme  a asi dvě třetiny vložíme do šejkru.  Přidáme ocet, špetku soli, pepř, cukr a 5 lžic oleje. Uzavřeme a asi 30 sekund protřepeme. Pokud není šejkr, můžeme  přísady míchat tradičně metličkou. Zálivku přelijeme na salát a necháme chvíli odležet.

Sýr: Rozšleháme vejce, nakrájíme sýr na proužky, které obalíme ve vejci a pak ve strouhance. Smažíme na zbylém oleji kolem jedné minuty z každé strany. Dozlata usmažený sýr položíme na porci salátu. Posypeme zbylou petrželkou.

TIP: Místo vinného octa můžete přidat balzamikový, případně trochu sherry. Salát je možné posypat i čerstvě umletým kořením.