Křehký fazolový salát se zeleninou

Křehký fazolový salát se zeleninou


Kombinace vařených červených fazolí s křupavou syrovou zeleninou je neodolatelná! Tenhle salát si zamilujete pro jeho svěžest, vůni a úžasně lákavou barevnost!

Potřebujete:

  • 200 g červených fazolí
  • 4 zralá rajčata
  • 1 mrkev
  • 2 kapie
  • pórek na ozdobení
  • hrst bílých sezamových semínek

 

Zálivka: 4 lžíce olivového oleje, ½ lžičky medu, ½ lžičky balsamikového octa a špetku soli (můžete přidat i ½ stroužku třeného česneku) dejte do malé sklenice se šroubovacím víkem, dobře uzavřete a intezivně promíchejte (jako v šejkru). Vytvoří se hustá emulze, kterou hned použijte na zalití salátu.


POSTUP:

Fazole namočte přes noc do studené vody. Druhý den vodu osolte a luštěniny uvařte doměkka. Vodu slijte.

Kapii nakrájejte na proužky, rajčata na tenké půlměsíčky, mrkev nastrouhejte podélně na hrubém struhadle na dlouhé nudličky. Do mísy nasypejte zeleninu, přidejte luštěniny, zalijte zálivkou a opatrně promíchejte. Servírujte ihned, ozdobte pórkem nakrájeným na tenké proužky a nasucho opraženými sezamovými semínky.

TIP Lady-in: Místo bílých sezamových semínek vyzkoušejte slunečnicová. Výborný je i černý sezam, který obsahuje vysoký podíl železa! 

Připravila: red, foto: FreeDigitalPhotos.net