Fondue pochází ze Švýcarska, jedné ze sýrařských velmocí, a tak je logické, že se nejčastěji připravuje sýrové. Dokonce se na ně vyrábí speciální sýr, který je k mání, (včetně směsí) i u nás.
K přípravě se hodí například ementál, gouda, gorgonzola, parmezán aj.
ORIGINÁLNÍ ŠVÝCARSKÉ FONDUE
Potřebujete:
-
1 stroužek česneku
-
800 g strouhané směsi sýrů na fondue
-
4 dl bílého vína
-
20 g maizeny nebo bramborového škrobu
-
pepř, muškátový ořech, ev. několik kapek citronové šťávy, ev. trochu višňovice
Postup:
Nádobu na fondue potřete česnekem. Milovníci česneku vaří stroužek ve směsi.
Škrob rozmíchejte v troše bílého vína.
Víno, sýr, škrob dejte do nádoby na fondue a za stálého míchání nechte pomalu rozpustit. Příliš vysoká teplota může způsobit sražení směsi.
Jakmile se ze směsi stane hustá homogenní masa, dochutíte ji kořením a položíte na stůl na připravený stojan s ohříváním.
Do směsi namáčíte kostky chleba napíchnuté na vidličce. Fondue by mělo být horké. Přílohy se nepodávají.
Poznámka redakce: Ovšem kdo se bez přílohy neobejde, může si k foondue dát slané tyčinky, toustový světlý chléb, opečené brambory, nejrůznější druhy předem nakrájeného nejlépe zprudka restovaného masa, papriku, rajčata, podle chuti a fantazie.
Upozornění:
Fondue je těžce stravitelné. Jako předkrm servírujte salát a jako dezert ovoce. Zapíjejte vínem nebo čajem, žádnými studenými nápoji, především ne pivem, protože způsobuje bolest břicha.
Fondue má spoustu kalorií. Další den si vyjděte na alespoň hodinovou procházku.
Zdroj : Moje Švýcarsko.com
ČOKOLÁDOVÉ SE ZÁZVOREM
Pro 4 osoby potřebujete
-
100 g mléčné čokolády
-
100 g hořké čokolády
-
100 d šlehačky, špetku mletého zázvoru
-
asi 800 g ovoce (napři. 1 banán, 1 jablko, 1 karambolu, 1 mango, 1 kiwi, jahody)
-
případně nasekané lískové oříšky na ozdobení
Postup:
Čokoládu rozlámejte na malé kousky, dejte ji se šlehačkou a zázvorem do keramické misky a na sporáku nechte na malém plameni rozpustit.
Ovoce omyjte (jablko, karambolu), resp. oloupejte (banány, mango, kiwi), z dužiny vyndejte pecku (mango) a nakrájejte na sousta.
Buď připravíte pro každého jeden talíř s pestrým ovocem, nebo ovoce naservírujete na dosah na dva servírovací tácy. Na závěr můžete fondue posypat lískovými oříšky.
VARIACE
- Pro dospělé můžete čokoládovou hmotu aromatizovat jednou lžící instantní kávy.
- Pro nugátové fondy rozehřejte místo částí čokolády nugát.
- Možností je také varianta s bílou čokoládou a kokosem.
- Varianty přizpůsobte ovoci, které použijete.
Na dětské party můžete místo dortu nabídnout zdravější dobrůtku. Ovoce – například meruňky, ananas, hrozny, kiwi nebo hrušky – rozkrájíte na kousky a zakapete citrónovou šťávu.
Na další tác poskládejte kulaté piškoty. Oboje namáčejte do hustší horké čokolády nebo chuťově výrazné ovocné omáčky.
Foto: angela pham na Unsplash, wikimedia commons, Moje Švýcarsko
